Ancas de rana (Zamora): Son tradicionales son apanadas, fritas, a la plancha o al ajillo. Las sirven acompañadas de arroz, patacones, papas fritas y ensalada. Algunos hacen, inclusive, cebiche, sancocho o tallarin de rana.

La exquisita begonia (Yacuambi) Cuyas flores luego de hervidas dan el característico color rojo y el peculiar aroma y la chicha de jora (Maíz fermentado).

Ayampaco de Pescado (Zamora) : Ingredientes: Carne de pollo, res, chancho, pescado o viseras de chancho o res luego se lo envuelve en hojas de vijao y se lo pone a la brasa. Se sirve acompañado de yuca, plátano, papachina y ensalada.

Tilapia frita: 1 libra de filetes de Tilapia, agua helada, ½ cucharada de sal, ½ cucharada de pimienta negra fresca, ¼ taza de harina, 2 claras de huevo, ¼ taza de aceite de maíz amarillo, ¼ taza de migajas de pan sazonadas, 1 cucharada de tomillo seco, 1 cucharada de mejorana seco Aceite en spray